'A famiata: come fare il pane siciliano secondo la tradizione contadina

Pin point Montaperto
'A famiata: come fare il pane siciliano secondo la tradizione contadina. Cosa fare a Montaperto
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'A famiata: come fare il pane siciliano secondo la tradizione contadina

Pin point Montaperto
Attività offerta da
Giuseppe S.
Novice (0)
ENG - ITA - FRA
Amatore

Dettagli attività
A piedi
Tasting
Info time 4.0h
Info people min/max 4/15 Persone
Channels

Descrizione dell'attività

Partecipa a questo laboratorio di panificazione per imparare a preparare il vero pane siciliano, proprio come facevano i contadini. Rivivrai le tradizioni più antiche della Sicilia attraverso gli arnesi, le tecniche e i racconti delle massaie e dei fornai. Degusterai i prodotti tipici siciliani immerso nel profumo del pane appena sfornato.

Questa straordinaria esperienza dedicata alla preparazione del pane siciliano comprende tre momenti, uno più interessante e gustoso dell’altro: panificazione, cottura, cunzatura e degustazione.

1) Le nostre massaie, custodi dei segreti della panificazione, terranno una lezione sugli strumenti, l’impasto e la composizione delle forme. Scoprirai quali arnesi venivano utilizzati e come si maneggiavano: a maidda, u scanaturi, a tavula p’u pani ‘o lettu, u crivu. Anche tu potrai provare a dare forma agli impasti!

2) Il fornaio spiegherà i segreti della cottura del pane siciliano: la famiata, parola dialettale usata per indicare il riscaldamento del forno tramite legna:

  • scoprirai qual è la legna migliore da usare
  • l’uso dei gusci delle mandorle
  • le caratteristiche cromatiche del forno una volta a temperatura
  • imparerai la tecnica della scupuliata per l’eliminazione dei carboni ardenti con una scopa di giunco bagnata e infine infornata.

3) A seguire, il momento più gustoso. Mentre il profumato pane siciliano cuoce, inizieremo con una degustazione di pastacotta, la focaccia che solitamente i contadini utilizzavano per testare la temperatura del forno. Una volta conclusa la cottura, il pane sarà cunzatu. Ossia sarà condito con sale, olio extra-vergine d’oliva, pepe e pecorino grattugiato. Degusterai il pane siciliano cunzatu accompagnato da un eccezionale vino locale e l’acqua.

Partecipa a questa attività di panificazione perché:

  • è autentica e tradizionale: da 20 anni la mia famiglia accoglie gli ospiti per farli assistere alla famiata;
  • è piacevole, conoscenza e convivialità sono le nostre parole d'ordine;
  • degusterai vero pane siciliano appena sfornato accompagnato da prodotti tipici di qualità.

Cosa è incluso
  • Degustazione
  • Dimostrazione sulle tecniche di impasto, composizione delle forme e tecniche di riscaldamento del forno.
Cosa è escluso
  • Biglietti autobus per Montaperto
  • Spese di trasporto per Montaperto
  • Eventuali spese di pernottamento a Montaperto


Ideale per
Lifestyle: Rocker
Rocker
Lifestyle: Excursionist
Excursionist
Lifestyle: Food Lover
Food Lover
Lifestyle: Intellectual
Intellectual
Lifestyle: Rural Lover
Rural Lover
Lifestyle: Responsible
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36€ /p.p.

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