I Segreti del Parmigiano Reggiano. Cosa fare a Reggio Emilia
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I Segreti del Parmigiano Reggiano

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66€ a persona
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Descrizione dell'attività

Sono nato e cresciuto in questa realtà locale e conosco molte persone in questo ambiente con le quali collaboro abitualmente.

Mio nonno era un produttore di Parmigiano Reggiano e da bambino ho potuto imparare da lui tutti i segreti di questo meraviglioso formaggio unico al mondo. Mi entusiasma molto poter condividere le mie conoscenze con persone di altri paesi a cui cerco di trasmettere la cultura e le tradizioni della mia terra.

Vi propongo dunque un'incursione all'interno del nostro caseificio durante la lavorazione del latte. Dopo una colazione classica, con caffè/cappuccino e Brioches, o tipica, con erbazzone Reggiano preparato con verdure e Parmigiano Reggiano, entreremo nel caseificio dove assisteremo alla cottura e alla realizzazione delle forme di Formaggio che da oltre 900 anni si ripete nello stesso modo solo grazie alle mani esperte del casaro.

Vi svelerò tutti i segreti di questo formaggio che vengono tramandati di generazione in generazione e che lo rendono unico e inimitabile. Vedremo poi il processo di salatura e di stagionatura fino ad entrare nel gigantesco caveau al cui interno sono custodite migliaia di forme di formaggio impilate su immensi scaffali a perdita d'occhio e dove il profumo del formaggio ci inebrierà fino a non poterci far resistere all'arrivo dell'*assaggio dei formaggi e prodotti tipici locali *(erbazzone ciccioli salume).

Visiteremo anche i luoghi in cui gli animali vengono allevati e dove il latte viene munto e lì potremo accarezzare i piccoli e adorabili vitelli appena nati.

Il punto d'incontro è la Stazione Mediopadana di Reggio Emilia. Se arrivate da Milano o da Firenze potete prenotare il treno delle 07.25am che arriva a Reggio Emilia AV alle 08.22am. E' possibile acquistare il biglietto on line sul sito di Italotreno. Se invece arrivate da altre città vi invito a contattarmi per organizzare insieme il vostro arrivo.

Dettagli attività
Food & Drink
Info time 4.0h
Info people min/max 1/8 Persone
Cosa è incluso
  • 500 gr. di Parmigiano Reggiano confezionato sottovuoto e trasportabile per 15 giorni senza problemi
  • Degustazione di Parmigiano Reggiano di 3 diverse stagionature e assaggio di salumi tipici locali accompagnati da un calice di vino Lambrusco DoP
  • Camice e cuffia igieniche per l'accesso ai locali della produzione
  • Passaggio in auto dalla stazione
  • Colazione con caffè o cappuccino+ Brioches o il tipico erbazzone Reggiano preparato con verdure e Parmigiano Reggiano
Ideale per
Ideale per chi condivide i Lifestyle di Claudio
Lifestyle: Photographer
Photographer
Lifestyle: Responsible
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Lifestyle: Curious
Curious
Lifestyle: Food Lover
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Lifestyle: Excursionist
Excursionist
Lifestyle: Eco-Friendly
Eco-Friendly
Fotogallery
Attività offerta da
Claudio B.
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Pin meeting point
Punto di ritrovo per l'attività
Via Città del Tricolore, 42122 Reggio nell'Emilia RE, Italia
Pin point Activity
Dove si svolge l'attività
Via Città del Tricolore, 42122 Reggio nell'Emilia RE, Italia
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