I Segreti del Parmigiano Reggiano

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I Segreti del Parmigiano Reggiano. Cosa fare a Reggio Emilia
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I Segreti del Parmigiano Reggiano

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Attività offerta da
Claudio B.
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ENG - ITA
Amatore

Dettagli attività
Con mezzi di trasporto
Tasting
Info time 4.0h
Info people min/max Fino a 8 Persone
Channels

Descrizione dell'attività

Sono nato e cresciuto in questa realtà locale e conosco molte persone in questo ambiente con le quali collaboro abitualmente.

Mio nonno era un produttore di Parmigiano Reggiano e da bambino ho potuto imparare da lui tutti i segreti di questo meraviglioso formaggio unico al mondo. Mi entusiasma molto poter condividere le mie conoscenze con persone di altri paesi a cui cerco di trasmettere la cultura e le tradizioni della mia terra.

Vi propongo dunque un'incursione all'interno del nostro caseificio durante la lavorazione del latte. Dopo una colazione classica, con caffè/cappuccino e Brioches, o tipica, con erbazzone Reggiano preparato con verdure e Parmigiano Reggiano, entreremo nel caseificio dove assisteremo alla cottura e alla realizzazione delle forme di Formaggio che da oltre 900 anni si ripete nello stesso modo solo grazie alle mani esperte del casaro.

Vi svelerò tutti i segreti di questo formaggio che vengono tramandati di generazione in generazione e che lo rendono unico e inimitabile. Vedremo poi il processo di salatura e di stagionatura fino ad entrare nel gigantesco caveau al cui interno sono custodite migliaia di forme di formaggio impilate su immensi scaffali a perdita d'occhio e dove il profumo del formaggio ci inebrierà fino a non poterci far resistere all'arrivo dell'*assaggio dei formaggi e prodotti tipici locali *(erbazzone ciccioli salume).

Visiteremo anche i luoghi in cui gli animali vengono allevati e dove il latte viene munto e lì potremo accarezzare i piccoli e adorabili vitelli appena nati.

Il punto d'incontro è la Stazione Mediopadana di Reggio Emilia. Se arrivate da Milano o da Firenze potete prenotare il treno delle 07.25am che arriva a Reggio Emilia AV alle 08.22am. E' possibile acquistare il biglietto on line sul sito di Italotreno. Se invece arrivate da altre città vi invito a contattarmi per organizzare insieme il vostro arrivo.

Cosa è incluso
  • 500 gr. di Parmigiano Reggiano confezionato sottovuoto e trasportabile per 15 giorni senza problemi
  • Degustazione di Parmigiano Reggiano di 3 diverse stagionature e assaggio di salumi tipici locali accompagnati da un calice di vino Lambrusco DoP
  • Camice e cuffia igieniche per l'accesso ai locali della produzione
  • Passaggio in auto dalla stazione
  • Colazione con caffè o cappuccino+ Brioches o il tipico erbazzone Reggiano preparato con verdure e Parmigiano Reggiano


Ideale per
Lifestyle: Photographer
Photographer
Lifestyle: Responsible
Responsible
Lifestyle: Curious
Curious
Lifestyle: Food Lover
Food Lover
Lifestyle: Excursionist
Excursionist
Lifestyle: Eco-Friendly
Eco-Friendly

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66€ /p.p.

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